carrot yogurt soft bread 酸奶萝卜米饭面包

carrot yogurt soft bread~~

酸奶萝卜米饭面包～～

都说了恋上米饭面包。
喜欢那Q弹柔软的面包体。
不输给汤种面包哦～～
这次并没有加入鸡蛋在面包团。
而且把米饭打烂。
效果一样好哦。

carrot yogurt soft bread
100g rice + 100g milk
soak 30mins, blend puree
100g carrot
145g yogurt
3tbsp brown sugar
11/4tsp yeast
1/2tsp salt
350g bread flour
50g plain flour
50g milk
3tbsp milk powder
30g butter
some chop cranberry

3 colours angel cake 3 色天使蛋糕

3 colours angel cake
3 色天使蛋糕

原本要做3层的。
只因用错摸，太大了。
所以成品出来就变酱。

乌龙也有它的美～～

3色=绿茶+巧克力+原味

3 colours angel cake
a) 500g egg whites
    100g sugar
    1/2tsp tartar
b) 200g whipping cream
    100ml corn oil
    200g low flour
    2tbsp sugar
c) 1 tsp green tea powder
    1tsp cocoa powder
~170c abt 45mins.

potato custard soft bread 马铃薯米饭面包

因为恋上米饭制作的面包。
所以在此制作了这个。。
马铃薯米饭卡斯塔面包。

用米饭来当汤种，是很不错的。
有着汤种般的保湿及Q弹柔软面包体。
难怪我会那么喜欢。
嘻嘻因为懒惰煮汤种啦。哈哈哈
这次做得比较大粒。
custard也挤得比较多。贪心 ;p

马铃薯米饭custard面包
a) 100g 米饭 + 80g 牛奶（泡30分钟）
b) 300g bread flour
    50g plain flour
    1 egg 留2大匙涂面用
    1/2tsp salt
    11/4tsp yeast
    4tbsp brown sugar
    5tbsp milk
custard topping: 3tbsp instant custard powder + 10tbsp milk

horlick white coffee angel cake 好力克白咖啡天使蛋糕

horlick white coffee angel cake....

好立克白咖啡天使蛋糕～～

一般的起风蛋糕没两样。
只是蛋白量较多。

哪里来那么多蛋白？？！！
嘻嘻～～新年储存下来的蛋白。
所以现在拼命消掉它。

怎样把大量的蛋白消掉？？
对，就是制作天使蛋糕啦～～

horlick white coffee angel cake
a) 1 egg
    4tbsp sugar
    5tbsp corn oil
    5tbsp milk
    2pkts white coffee
    100g low flour
b) 1 egg
    4tbsp sugar
    5tbsp corn oil
    5tbsp milk
    5tbsp horlicks
    100g low flour
c)10 egg whites
   1 tsp tartar
   5tbsp sugar
~180c(40mins) + 150c(15mins).

potato soft bread 马铃薯米饭面包

potato soft bread
马铃薯米饭面包

第一次尝试用米饭来制作。
的确如书中所说的Q弹柔软。
棒极了。

难怪老爷等不及冷却就扫了三个。
哈哈哈哈哈

喜欢面包制作的朋友可以尝试用米饭来制作。
会有意外的惊喜哦。
因为我已经开始爱上它了。

马铃薯米饭面包
100g cooked rice
100g water
~mix well soak 15mins or 30mins.
150g potato puree
350g bread flour
11/2tsp yeast
5tbsp brown sugar
1/2tsp salt
1 egg
40g butter
--60mins--roll n cut--45mins--egg wash--topping(4tbsp instant custard + 8tbsp milk)---180c abt 25mins.

sweet potato chia seed angel cake 橙署奇异籽天使蛋糕

sweet potato chia seed angel cake

不是不对当今最火红的鸡蛋糕心动。
而是之前排下来的list里面，还没有排到鸡蛋糕。哈哈哈哈哈

就来先尝尝这柔软细致的天使蛋糕吧。

橙署奇异籽天使蛋糕
a) 1 egg
   4tbsp milk
   100g sweet potato puree
   50g sugar
   50g corn oil
   100g low flour
   pinch of salt
b) 220g egg white
    3tbsp sugar
   1/2tsp tartar
c) 2tbsp chia seeds
~180c abt 35mins.

yogurt oatmeal bread loaf 汤种酸奶燕麦吐司

yogurt oatmeal bread loaf
tang zhong method.

超软的酸奶燕麦吐司--汤种法

食谱取之christine 的汤种面包。
只是用了酸奶替代牛奶。
外加2大匙的杏仁粉，但加了也没有很大的分别。
最后洒上燕麦片于面上。

汤种酸奶燕麦吐司
350g bread flour
3tbsp brown sugar
1tsp salt
1 egg
1tbsp milk powder
2tbsp almond powder
125ml yogurt
120g tang zhong
2tsp yeast
3tbsp butter
~topping: oatmeal

steam hawflake sponge cake 蒸山楂蛋糕

突然想吃蒸蛋糕。
就蒸了这个蛋糕外加山楂碎。
其实想清完新年剩下的山楂片。
口感还不错。
有着松软的蛋糕体及山楂片的酸甜。
好吃。

steam sponge cake + hawk flakes
150g plain flour
1tsp baking powder
sifted together
130g brown sugar
5 eggs
4tbsp corn oil
~steam over high heat abt 30mins.

otak bread n shan zha bread loaf 山楂片吐司及otak面包

一种面团两种口味。
otak面包
山楂片吐司

otak bread
柔软的面包加香辣的otak
还蛮好吃的。

山楂片吐司
柔软的面包体加酸甜的山楂片
好吃。

山楂片吐司切片啦。
来尝一口。

觉得otak馅少了些，下次加多些。

用了christine 的汤种法制作这两款不同口味的面包。
汤种面包体
21/2cups bread flour
3tbsp brown sugar
1tsp salt
1 egg
1tbsp milk powder
1/2cups milk
120g tang zhong
2tsp yeast
3tbsp butter