前天的作品~蒜香全麦优格面包。原来自制蒜蓉酱也不会难。以后都要自己制作了。
上面的是原味，下面的是加了起司。两个都一样好吃。
这个面包也是用了一次性发酵法。嘻嘻以后都会一直用这方法来制作面包了。
蒜香全麦优格面包
300克面包粉
100克全麦粉
4汤匙原味优格
1颗蛋
3克盐
50克黄糖
4克酵母
1汤匙牛奶
50克奶油
馅料：温室奶油+香菜+盐+蒜蓉（拌匀即可）
~一般面包做法。
180度20分钟。
Wednesday 30 November 2016
全麦起司面包 meat fross cheese wholemeal bread
今天的作品~全麦起司肉松面包。
第一次大胆的尝试一次性发酵法。
原来真的是行得通，而且面包一样柔软，放置第三天也没问题。
一次性发酵法~适合向我一样~没时间，赶时间的人哈哈哈
就做了两个款。
全麦起司肉松面包
350克高筋面粉
50克全麦粉
3汤匙炼奶
1汤匙黄糖
1颗蛋
4克酵母
3克盐
200克马铃薯泥
50克奶油
馅料：
起司片+肉松
涂面：
橄榄油
~一般面包做法。
出炉后涂上橄榄油即可。
180度20分钟。
Monday 10 October 2016
pandan potato soft bread 班兰马铃薯面包
香香软软的好好吃。
斑斓马铃薯小餐包
350g bread flour
50g brown sugar
150g potato puree
4g yeast
1g salt
1 egg
100g pandan juice
40g butter (softened)
~180c (20mins)
TOPPING:
MOZORELLA CHEESE + BROWN COCONUT
Sunday 18 September 2016
Tuesday 31 May 2016
Nutella cup cake with butter cream topping咖啡蛋糕杯
其实无意间看到masterchef Australia team challenge里蓝队做的其中一个甜品 。
他们做的是chocolate cup cake with raspberryjam n butter cream topping.
而且评审们也一直赞美。那我也来试试。
可是我做的Nutella coffee cup cake.
Raspberry jam我用lemon curd.
Butter cream用黄糖来打。面上加多点柠檬酱。
6 egg yolks
100g milk
1pkt white coffee
2tbsp Nutella
140g low flour
50g corn oil
6 egg whites
5tbsp brown sugar
1g tartar
--180c 25mins.
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