Saturday, 1 April 2017

柠檬汁牛油蛋糕 LEMON JUICE BUTTER CAKE


古早味牛油蛋糕+柠檬汁
250G BUTTER
150G SUGAR
5 EGGS
30G MILK
250G LOW FLOUR
1TSP BAKING POWDER
~~170C ABT 60MINS
温度只供参考

这蛋糕幼咪咪,一点也不卡油,再加上柠檬汁,一点也不油腻,可以吃上几片。
蛋糕出炉后,记得乘热把柠檬汁淋面,待冷却后,切片收藏。

柠檬汁~~
1粒柠檬取汁+皮茸
3汤匙糖
拌匀至糖溶化即可


Saturday, 18 March 2017

糖酥泡米玉米片 bubble rice cornflakes crunchy

今天的作品~~糖酥泡米玉米片。
本人比较不爱甜食,所以对今天的作品感到满意~~因为不甜哈哈哈哈
而且香香脆脆的~~好棒!
吃一口简直是停不下手,一口接一口~~
果仁的香,玉米片+泡米的脆~~赞啦(自己说的哈哈哈哈哈)

糖酥泡米玉米片
A 230克糖酥粉
B 20克糖酥粉(铺烤盘用)
C 200克玉米片
    100克泡米
    100克南瓜子
    100克全麦粉
    适量的黑白芝麻
1)A +C=拌匀
2)把B撒在不沾烘培纸上。
3)铺上1
4)静止10分钟
5)送入预热烤箱160° (20分钟)
6)取出,拉到桌面,用刀切片,待冷收藏。



Wednesday, 30 November 2016

蒜香全麦优格面包 garlic yogurt bread



前天的作品~蒜香全麦优格面包。原来自制蒜蓉酱也不会难。以后都要自己制作了。
上面的是原味,下面的是加了起司。两个都一样好吃。
这个面包也是用了一次性发酵法。嘻嘻以后都会一直用这方法来制作面包了。
蒜香全麦优格面包
300克面包粉
100克全麦粉
4汤匙原味优格
1颗蛋
3克盐
50克黄糖
4克酵母
1汤匙牛奶
50克奶油
馅料:温室奶油+香菜+盐+蒜蓉(拌匀即可)
~一般面包做法。
180度20分钟。



全麦起司面包 meat fross cheese wholemeal bread


今天的作品~全麦起司肉松面包。
第一次大胆的尝试一次性发酵法。
原来真的是行得通,而且面包一样柔软,放置第三天也没问题。
一次性发酵法~适合向我一样~没时间,赶时间的人哈哈哈
就做了两个款。

全麦起司肉松面包
350克高筋面粉
50克全麦粉
3汤匙炼奶
1汤匙黄糖
1颗蛋
4克酵母
3克盐
200克马铃薯泥
50克奶油
馅料:
起司片+肉松
涂面:
橄榄油
~一般面包做法。
 出炉后涂上橄榄油即可。
 180度20分钟。


Monday, 10 October 2016

pandan potato soft bread 班兰马铃薯面包


今天的作品~班兰马铃薯小餐包~面上是起司+椰丝。
香香软软的好好吃。

斑斓马铃薯小餐包
350g bread flour
50g brown sugar
150g potato puree
4g yeast
1g salt
1 egg
100g pandan juice
40g butter (softened)
~180c (20mins)
TOPPING:
MOZORELLA CHEESE + BROWN COCONUT


Sunday, 18 September 2016

欧里哦起风蛋糕Oreo Chiffon

Home made chocolate
自制巧克力
两种内馅:花生酱及欧里哦饼干
再来一个欧里哦起风蛋糕
明天的早餐。

Tuesday, 31 May 2016

Nutella cup cake with butter cream topping咖啡蛋糕杯

Butter cream cup cake
其实无意间看到masterchef Australia team challenge里蓝队做的其中一个甜品 。
他们做的是chocolate cup cake with raspberryjam n butter cream topping.
而且评审们也一直赞美。那我也来试试。
可是我做的Nutella coffee cup cake.
Raspberry jam我用lemon curd.
Butter cream用黄糖来打。面上加多点柠檬酱。
6 egg yolks
100g milk
1pkt white coffee
2tbsp Nutella
140g low flour
50g corn oil
6 egg whites
5tbsp brown sugar
1g tartar
--180c 25mins.