起风蛋糕 chiffon cakes

今天再次烤了巧克力香蕉起风蛋糕。
这次明显的看到比上次来的好。
没有焦。

这是上次的作品
紫薯起风蛋糕

banana nutella ogura cake 巧克力香蕉相思蛋糕

Banana nutella ogura cake
巧克力香蕉相思蛋糕

忘了盖上一层锡纸
结果出来就变成
锺无艳
哈哈哈哈

不过并不影响口感
口感依然柔软好吃
带有巧克力的香


加了1大匙的杏仁粉
嗯还蛮好吃的呢。
下一次还会再做哦。


banana nutella ogura cake
5 egg yolks + 1 egg
160g banana puree
50g corn oil
70g low flour
1tbsp almond powder
1tbsp nutella
1g salt

5 egg whites
1g tartar
80g brown sugar

~steam bake method.
  150c abt 55 mins.

面包。蛋糕。冰淇淋 bread,cake and ice cream

orange potato yogurt bread + nutella filling.

橙署优格面包
内陷：巧克力酱+瓜子。

草莓优格相思蛋糕
strawberry yogurt ogura cake

挑战目前最火红的豹纹相思
不过我的豹纹却变成爆纹啦

乘学校假期
来玩下彩绘蛋糕
不过烘炉太热情了
图案都走样
下次必须注意温度。

nutella ice cream + cocoa chips n cranberries.

尝过面包和蛋糕
接下来吃冰淇淋吧。
好好吃的巧克力冰淇淋。

yogurt green tea chiffon 优格绿茶起风蛋糕

yogurt green tea chiffon
优格绿茶戚风蛋糕

蛋糕一贯戚风风格
带着绿茶香
优格不敢放太多
所以不会带酸

蛋糕不甜
香
好吃
可以一吃再吃

蛋糕冰过会更好吃

yogurt green tea chiffon
6 egg yolks
100g corn oil
1g salt
150g low flour
50g milk
50g plain yogurt

6 egg whites
1g tartar
100g sugar

2tsp green tea powder

~mix well combine mixture,
  divided into 2 portion.
  bake at 150c abt 50mins,

优格巧克力酱面包 nutella yogurt bread

优格巧克力酱面包
这食谱来自‘跟爱和自由一起玩转面包机’
第26页的酸奶面包
我只是涂上巧克力酱后卷起
进行最后发酵后涂上蛋液然后洒上燕麦片
再以180度烤20分钟

这面包柔软无比
就算放置3天还是那么柔软

面包带酸却带有巧克力酱的想。

Zebra cake 斑马蛋糕

哈哈我回来啦。
今天所呈现的是斑马蛋糕
可是我的斑马纹做的好丑
不及格
但不影响成品
还蛮香蛮好吃的
下一次要把斑马纹做细些

这个蛋糕食谱来自网友：hanfair tea

zebra cake
a) 200g butter
    80g sugar
    4 egg yolks
    200g slf raising flour
    1/2tsp vanila
    2tbsp milk
b) 4 egg whites
    80g sugar
    1g tartar
c) 1tsp cocoa powder
    1/4tsp charcoal powder
    some hot water to mix well
~160c abt 50mins.

cranberries pandan bread 班兰果干面包

 班兰果干面包

cranberries pandan bread
300g bread flour
milk + 3tsp pandan paste=180g
1 egg
4g salt
35g sugar
5g yeast
28g butter
1tbsp cranberries chop
1tbsp pumpkin seed toasted
~180c abt 20mins.

marble cotton jelly 双色棉花糕

 棉花糕
挑战双色
所以加了巧克力

其实是燕菜糕
棉花～的确尝起来有如吃棉花般轻盈
而且带有巧克力奶香
好吃

棉花糕
a) 500ml milk
    80g sugar
    10g agat2 powder
b) 4 egg whites
c) 1tsp cocoa powder
~bring to boil a till dissolved.
  beat b till stiff
  combine mixture.
  half of mixture add in cocoa powder mix well combine.
 pour into moul. cool. chill in fridge.

金瓜黑芝麻戚风蛋糕 pumpkin black sesame chiffon

pumpkin black sesame chiffon
金瓜戚风蛋糕

乍看之下还以为是百香果戚风呢。
不是，是金瓜戚风。
只是加了黑芝麻罢了。

这次挑战米粉戚风。
果然成功，而且一样细腻柔软。

食谱来至xiang yu网友

5 egg yolks
20g sugar
1g salt
40g corn oil
15g milk
150g pumpkin puree
100g rice flour
10g corn flour
2tbsp black sesame seeds

5 egg whites
1/4tsp tartar
50g sugar

~180c abt 45mins.

紫薯面包 purple potato soft bread

紫薯面包
purple potato soft bread
这是出自‘爱和自由’的玩转面包机里的食谱。
只是本人多加了一个蛋白（剩下）的。
果然柔软无比。
就算放置第三天还是那么好吃。
面上只是用了instant custard powder加牛奶拌匀，然后挤在面上罢了。

Roselle pineapple jam 洛神花黄梨果酱

这是照着carol老师的食谱制作的。
本人没有添加柠檬汁。
所以口感没有那么偏酸。

gui hua gao 桂花糕

这次用了吉利丁来制作。
口感比上次来的柔软。
是我喜欢的。
这次还添加了少许的龙眼干。
香+甜+养眼～～棒。
https://www.facebook.com/GeminilaiHappyKitchen/photos/a.226784797488387.1073741831.226738054159728/226788700821330/?type=3&theater
本人就是用以上的食谱制作的。
有兴趣的朋友试试吧。

百香果起风蛋糕 passion fruits chiffon

 自行加入少许的枸杞子和葡萄干
还蛮好吃的。

百香果起风蛋糕
passion fruits chiffon
5 egg yolks
90g sugar
100g low flour
40g corn oil
80g passion fruits juice
pinch of salt
5 egg whites
1/4tsp tartar
~180c abt 45mins.

桂花糕

桂花糕
1pkt agar agar powder
2.5lt water
brown sugar to taste
3tbsp 桂花干
3tbsp wolfberries

Yakult bread loaf 乳酸菌饮料吐司

 Yakult Bread Loaf
yakult 乳酸菌吐司

 加了butterscotch很香。

 再加米饭作为汤种。
面包带有米饭的
Q弹，好吃极了。

yakult米饭吐司
300g bread flour
50g low flour
2tbsp butter
1tsp salt
11/2tsp yeast
3tsp condensed milk
120g yakult drink
100g milk
100g cooked rice
some butterscotch
topping: egg wash + oats
bake at 180c abt 30mins.

Gula Melaka Chiffon 海底椰糖戚风蛋糕

海底椰糖戚风蛋糕。

Palm sugar /gula melaka chiffon.

gula melaka chiffon
5 egg yolks
100g gula melaka syrup
5 tbsp milk
3 tbsp corn oil
120g low flour
pinch of salt
5 egg whites
3 tbsp sugar
1/4 tsp tartar
~170c abt 40mins.

Pumpkin Yogurt Raisins bread loaf 南瓜优格葡萄干吐司

pumpkin yogurt bread loaf with raisins.

 南瓜优格吐司+葡萄干

 实在太爱汤种面包了。
这次引用‘爱和自由的汤种法’来制作。

 优格的香。
南瓜呈现的金黄色。
再加上葡萄干的酸甜。
太棒了。

pumpkin yogurt raisins bread loaf
350g bread flour
100g cooked dough
6g yeast
60g sugar
6g salt
120g pumpkin puree
100g yogurt
40g butter
some raisins
~bake at 180c abt 30/35mins.