my baking corner: 2019

Sunday 23 June 2019

黑豆黑芝麻卷chocolate peanut butter roll

黑豆黑芝麻卷
450克面粉
50克黑豆粉
300克鲜奶
5克酵母粉
3大匙糖
1小匙发粉
1小匙盐
3大匙食油
～搅拌机搅拌20分钟。
～取出，休面10分钟。
～分割，涂抹上巧克力酱＋花生酱（自制）
～放入蒸锅，2次醒发30分钟。
～中火蒸15分钟。
～锅盖开小缝4分钟后取出。
～待凉，收入盒子。

Monday 17 June 2019

韭菜粿 kucai kueh

韭菜粿~~
怎么又是韭菜粿呢？
只因。。想吃。。好吃。。有材料（韭菜收割了）
就出现了。。。。韭菜粿~~

用料，跟之前的一样。
这次，共做了30片。

Wednesday 12 June 2019

芒果糯米糍/班兰椰丝卷

芒果糯米糍
100克鲜奶
100克糯米粉
15克玉米粉
20克糖粉
50克炼奶
15克玉米油
适量糕粉
~把所有材料，除了糕粉，搅拌均匀。
~倒入抹油整盘。
~蒸15分钟。
~放凉，戴上手套，取一小块，
~压扁，放入芒果粒，捏圆。
~滚上糕粉，放在纸杯，冷藏。

班兰椰丝卷 kueh ketayap
皮料，
230克面粉
20克玉米粉
300克班兰水
1颗鸡蛋
少许盐
~把所有材料拌匀。用小火，煎至熟。
~放上椰丝卷起来。

椰丝馅，
1粒椰丝
1粒椰糖
2大匙白糖
半碗清水
~水煮滚后，加入椰糖，白糖煮溶。
加入白椰丝，拌匀即可，待凉。

Monday 10 June 2019

garlic bread 蒜香面包

蒜香面包
我一家人的最爱，我亲朋戚友的最爱。
每次制作这面包，一出炉，都很快被抢光~~

其实，这配方是旧配方，只是造型换了椭圆形罢了。
还有，这次预先沾上芝士粉，待2次发酵后，割线，放上蒜蓉馅。
180度烤20分钟罢了。

面包出炉，实在香到..............^^

韭菜粿
最近脸书一直菜粿洗板。
我也来跟风。
只是馅料用了自家种的韭菜，豆腐，肉碎，虾米，蒜米来替代。
还蛮喜欢的。
其实，我一直都喜欢吃韭菜粿~~

这个皮不难制作，而且粉量也很容易记。
1：1：3

韭菜粿皮料
150克木薯粉
150克澄面粉
450克沸水
3大匙食油
少许盐
~将所有材料拌匀成软团。
休面10分钟。
待冷，就可以分割成，喜欢大小粉量
包入馅料。
水滚后，放入蒸锅，中火蒸5-8分钟即可。
涂上食油，取出。
凉了也是软软滴哟~~

Monday 6 May 2019

全麦肉松卷 wholemeal meat fross roll

全麦肉松卷
5大匙黄糖
5克酵母
100克全麦粉
400克面粉
1小匙发粉
1小匙盐
300克牛奶
3大匙食油
少许黑芝麻
内馅》紫菜肉松，咸蛋黄粉，芝士粉

做法，
除了黑芝麻，食油外，全部材料用搅拌机拌搅5分钟后加入食油继续搅拌15分钟。
然后加入黑芝麻，拌匀。
取出粉团休面10分钟。
然后分割成所需等份。
搓成滴水状，包入馅料。
放入蒸笼醒发30分钟。
中火蒸15分钟，待3分钟后取出，待凉。

Wednesday 24 April 2019

披萨 PIZZA

突然想吃PIZZA了。
就动手吧，反正材料都准备好了。
自家做的披萨就是不一样。
想吃什么料，就放什么料，而且可以房多多。

披萨：
1）准备一份马铃薯燕麦面团。
2）醒发50分钟后，分割成12个小面团。
3）搓圆，杆成长条状。
4）涂上辣椒酱，撒上吐纳鱼，洋葱片，黄梨片，蘑菇片，灯笼椒片，番茄片，
然后再撒上芝士粉及椒盐调味。
5）最后再撒上披萨芝士，放入预热烤箱。
6）于180C烤20分钟。

Monday 22 April 2019

糯米鸡 LO MAI KAI

初次挑战糯米鸡。
其实是嘴馋。
网上看到那么多人自己制作糯米鸡。
心动了。
不如，行动吧。
自己制作的好处，就是可以料放多多。
吃到爽爽，而且下手也不用手软哈哈哈哈哈。
刚开始，看着食谱，觉得还蛮复杂的说。
后来，了解了，还OK。不难啦嘻嘻。

糯米鸡
1）1公斤糯米泡1个小时
2）500克花肉切片腌制隔夜
3）10朵香菇泡软，切片。
4）3颗鸡蛋煮熟，1切6块。
5）糯米沥干水分，加入调味拌匀后，蒸30分钟。
6）把其他配料如，香菇，肉片，鸡蛋，腊肠放入模。
7）然后把糯米放入模，压紧。
8）盖上锡泊，蒸30分钟即可。