Saturday 20 May 2017

抹茶起司蛋糕MATCHA CHEESE CAKE




抹茶起司蛋糕MATCHA CHEESE CAKE
6 EGG YOLK
100G MILK
50G CORN OIL
100G LOW FLOUR
1TSP MATCHA POWDER
1G SALT

6 EGG WHITES
80G SUGAR
1G TARTAR

4PCE CHEESE SLICE
MEAT FLOSS

~~水浴法150C (60分钟)
~~烫面法


金瓜西米露
1.半粒南瓜切片蒸熟。
2.1碗白糖加入1碗半的水和斑澜叶,煮至糖溶解,备用。
3.1碗西米,加入滚水,煮15分钟。熄火盖着。
4.把蒸熟的南瓜,加水,打烂。
5.将所有材料搅拌均匀,加入1罐淡奶,拌匀,冷藏。
6.可以自行加入蒸熟的芋头粒。


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