Saturday 19 October 2013

糙米紫薯面包 purple potato bread

今天上的是糙米紫薯面包。
虽然是紫薯但并没有感觉到那浪漫的紫色。
不知是否加入糙米粉的关系,没看到浪漫的紫色却很明显的糙米色。









口感依然是我喜欢的。
改次再战紫薯面包时要改用另外一种方法。

糙米紫薯面包(汤种)
300g bread flour
50g 糙米粉
120g 汤种
30g sugar
1 1/2 tsp yeast
1 egg
50-100g milk
30g butter

第一次发酵60分钟,整形后再发60分钟。
180度烘30分钟。

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