passion fruits angel cake 百香果天使蛋糕

这蛋糕完全没有脂肪-油脂～～因为我忘记加油哈哈。

这天使蛋糕没有加油也没有加奶。
只是加入100克百香果汁（去掉种子）
还蛮好吃的，酸酸甜甜～因为加了2大匙的干果。

passion fruits angel cake
200g egg whites
100g sugar

1 egg
50g corn oil
pinch of salt
100g passion fruits juice
100g low flour

~chiffon cake method.
  150c abt 35 to 40mins.

yam bread loaf 汤种芋泥面包

依然是我最爱的汤种面包。
这面包用了100克芋泥来煮汤种。
外加120克芋泥在主面团。希望会有芋泥的香味，结果。。。没有很重的芋头味，但吃起来很有芋头的感觉。这算是成功了吗？
可能吧，因为没有加入蛋液，依然保持它的柔软度。

汤种芋泥面包
a) 120g yam puree
    30g bread flour
    80g milk
~stir over medium heat till thicken.
  chill over nite.
b) 350g bread flour
    1 1/2 tsp yeast
    50g sugar
   1 tsp salt
   100-110g milk
120g tang zhong
120g yam puree
30g butter
1. beat 20mins, rest 60mins, roll n cut n rest 60mins.
2. without egg wash bake at 180c abt 30mins.

黑芝麻戚风蛋糕 black sesame chiffon~~

黑芝麻戚风蛋糕。
没有加入黑芝麻粒，只是放了黑芝麻粉。
口感保有一贯的戚风作风，柔软好吃。

哈哈蛋糕冷却后切片，乱乱切的后果就是酱;D
这蛋糕是引用carol /薛妃娟老师的食谱。

糙米紫薯面包 purple potato bread

今天上的是糙米紫薯面包。
虽然是紫薯但并没有感觉到那浪漫的紫色。
不知是否加入糙米粉的关系，没看到浪漫的紫色却很明显的糙米色。

口感依然是我喜欢的。
改次再战紫薯面包时要改用另外一种方法。

糙米紫薯面包(汤种）
300g bread flour
50g 糙米粉
120g 汤种
30g sugar
1 1/2 tsp yeast
1 egg
50-100g milk
30g butter

第一次发酵60分钟，整形后再发60分钟。
180度烘30分钟。

汤种鲜奶油吐司soft milk bread

今天制作的吐司是引用carol老师的食谱，只是加入100克的汤种罢了。
汤种的威力无法挡。

已经准备好吐纳洋葱+沙丁鱼来配这柔软的面包啦。
明天丰富的早餐～～～

汤种可可鲜奶油面包 chocolate milk soft bread

这是用汤种来制作的小面包。
自从尝试汤种制作面包后就开始恋上它了。

这次除了加入可可粉以外还用了巧克力奶来替代鲜奶。的确加强了巧克力味。
butterscotch是我手痒多加还有想清货。

汤种可可鲜奶油面包：
350g bread flour
20g cocoa powder
50g sugar
1 tsp salt
2 tbsp milk powder
2 tsp yeast
1 egg
125ml chocolat milk
120g tang zhong
100ml whipping cream
40g butter

marble pandan orgura cake双色班兰相思蛋糕

双色班兰相思蛋糕。

用水浴法，但控制不当结果表面烤焦了，但里面没有影响。还是依然相思～～～

cream corn cheese bread loaf起司玉米吐司

有好一阵子没有update 我的blog了。
最近把手上的工作暂时忙往。
我又回来啦～～

第一次尝试用汤种方式来制作面包。
过程的确很粘，但看到成品后就会觉得嗯还不赖。

果然弹性十足，柔软无比，简直就像买回来的一样。
一切片就吃了两片，实在好吃极了～～
原本还打算做面包来配果酱呢，现在果酱派不上用场啦。

这次用的是carol老师的汤种法。
只是加入起司片及灌装玉米罢了。
终于体会到汤种的魅力。
往后的日子还会继续汤～～