fig jam swiss roll 无花果酱彩绘蛋糕卷

今天玩了彩绘蛋糕。
好久都没有玩彩绘了。

还真的有点手忙脚乱。
哈哈哈哈～～还好～还好～～
用了不沾布还真的很方便。
无需抹油。

内陷用了无花果酱。
吃起来带点蜜糖味。
不会太甜还蛮不错吃的。

彩绘蛋糕卷
5 egg whites
80g sugar
1/2tsp tartar
5 egg yolks
50g corn oil
100g low flour
filling: fig jam

其实我有加少许的牛奶，因为搅拌时发现有点干。

杏仁千层酥片 thousand layer almond crispy

今天制作了carol老师的杏仁千层酥片。
香脆可口又简单。
好吃～好吃～

chia seed meat fross soft bread 肉松chia seed 面包

今天做了这个chia seed meat fross soft bread.
依然用我最喜欢的汤种法。

喜欢那拉丝的感觉。
柔软非常。

香香的肉松+软软的面包～～～棒～～

chia seed meat fross soft bread
1 1/2tbsp chia seed
300g bread flour
50g rye flour
120g tang zhong
1/2 tsp salt
1 egg
1 tbsp milk powder
125ml milk
1 1/2 tsp yeast
30g butter
~filling: meat fross~~
beat 20mins.
rest 60mins.
roll n cut,wrap in filling.
proof another 60mins.
bake at 180c abt 20mins.

orange chia seed chiffon 鲜橙chia seed起风蛋糕

前几天在有几店买了罐chia seeds。
就先拿来制作起风蛋糕吧。

这是鲜橙起风蛋糕，只是加入1大匙的chia seed罢了。
有鲜橙的香气·，外加chia seed 的咬劲。
远远看还以为是百香果蛋糕呢。
不过它比百香果的种子来的好吃。嘻嘻

orange chia seed chiffon
6 egg yolks
110g low flour
100ml orange juice + rind
1/8tsp salt
5tbsp corn oil
6 egg whites
100g sugar
1/2 tsp tartar
~bake at 180c abt 35/40mins.

水果塔fruit tarts

这次引用christine的lemon tart皮来制作这水果塔。
还蛮好吃的。
拍了两张照片，一张用闪光灯，另一张没用。
结果。。。。。
还是没用来的好。

这张就是用了闪光灯的。
有点偏黄。