Friday 27 June 2014

Oreo Ice Cream 噢粒噢冰淇淋

 最近天气热得很。
来点冰凉甜点。
噢粒哦冰淇淋。
食谱也是从fb取的。
但是就觉得太甜了。
下次再做会减甜。







Oreo Ice Cream
400ml whipping cream or double cream
1/2cup condensed milk
1tsp vanila
1 cup oreo crumbs
之前食谱是放1cup icing
但个人觉得太甜了。
自行减糖。

Latte Chiffon Cake 拉铁戚风蛋糕

无意间在fb看到有位网友做了这个latte chiffon.
我也心痒痒想要来挑战一下。

 自己乱乱mix and made终于成品出来了。
自行加入oreo crumbs。
感觉还不错。
就是放多了latte。
蛋糕冷却后会带点粘。
但没关系,冰过后口感一样棒。
下次要减水份。

Latte Chiffon Cake
1) 6 egg white
    100g sugar
    1/2tsp tartar
2) 5 tbsp corn oil
   170ml latte milk (减成150ml)
   2tbsp cocoa powder(我放milo)
   130g slf raising flour (可以放150g)
   6 egg yolks
3) 3tbsp oreo crumbs
~bake at 160c abt 50mins.

Friday 20 June 2014

Otak Bread Roll Otak 面包卷

 Otak Bread Roll
 Otak 面包卷
参考了‘爱和自由’的汤种面包法。

 这次放了多多otak.
满意。
Otak Bread Roll
1) 60g bread flour
   60g boiled water
~mix well. cool, chill overnite.
2) 350g bread flour
    2tbsp milk powder
    11/2tsp yeast
    1/2tsp salt
    3tbsp brown sugar
    30g butter
   150-200ml milk /whipping cream
3) 2pkt otak steam and slice 12pcs
~180c abt 15mins.

Tuna pumpkin bao 杜纳金瓜包

杜纳金瓜包

 tuna pumpkin bao
杜纳金瓜包
350g plain flour
150g pumpkin puree
11/2tsp yeast
11/2tsp baking powder
2tbsp corn oil
150-180ml water
filling: tuna ,onion, herbs,black pepper ,salt
~steam abt 15mins over high heat.

Monday 16 June 2014

Nutella Oreo Chiffon 巧克力花生酱戚风蛋糕

 Nutella Oreo Chiffon ^^

 用了鲜奶油代替鲜奶。
果然Nutella + 鲜奶油=棒极了~~
好香吖。
 Nutella + whipping cream+oreo =太好吃了。
Nutella Oreo Chiffon
1) 6 egg yolks
   100g low flour sifted
   80g whipping cream
   50g corn oil
2) 2tbsp Nutella
3) 6 egg whites
   100g sugar
   1/4tsp tartar
4) 50g oreo crumbs
~160c abt 45mins.

Thursday 12 June 2014

pandan fish fross roll 班兰紫菜鱼松卷

 班兰紫菜鱼松卷
还没进烤炉,就已经手牵手了。
 这是用了汤种法来制作。
面包体柔软无比
加上鱼松,咬一口。
松脆。好吃。
 参考了susanah koh + qiqi 的汤种法。
只是自己假厉害,把所有的汤种都放进去。
哈哈~~面包依然发的很好,而且还蛮柔软的。
冷却后忍不住就吞了六个。

pandan fish fross roll
350g bread flour
200g tang zhong =cooked dough
下次放140g就好。
3tbsp condensed milk
1/2tsp salt
11/2tsp yeast
2tbsp milk powder
150ml pandan milk
30g butter
~180c abt 15mins.

Sunday 8 June 2014

Oreo Yogurt Chiffon 噢力欧优格戚风蛋糕

 第一次尝试空手脱模。
成功了。
好开心。










 今天烘了个oreo yogurt chiffon.
蛋糕松松的。
微微带点咸。
充满oreo饼的香味。

 还蛮好吃的。
食谱来自100c
在此谢谢他分享了这食谱。










oreo yogurt chiffon
1)6 egg yolks
    100g plain yogurt
    150g low flour
    1tsp baking powder
   pinch of salt
   100g corn oil
2) 6 egg whites
   1/2tsp tartar
   100g sugar
3) 50g oreo crumbs
bake at 160c abt 50mins.

Wednesday 4 June 2014

pumpkin yogurt bread 南瓜优格蔓越梅面包

 哈哈今天‘木’又回来啦~~~
烘了南瓜优格蔓越梅面包。
用了‘susanah koh'的汤种法。

 之前用的都是粉+5份的水煮成浓稠。
这次用了相等的粉及水外加少许的糖。
拌匀待冷或冷藏隔夜即可。

 抱着试试的心态来制作。
果然柔软无比。
我猜一半是因为加入汤种。
另一半加入南瓜泥的关系吧。
 下次试试不加南瓜泥。
看看是否也一样柔软。
pumpkin yogurt bread
1) 60g bread flour
    60g boiled water
    1/2tsp sugar
mix well. let it cool. chill in fridge for overnite.
2) 350g bread flour
    98g cooked dough
    150g pumpkin puree
    135g (1 btl) plain yogurt
    11/2tsp yeast
    1/2tsp salt
    2tbsp brown sugar
    3tbsp cranberry
    2tbsp butter
~180c abt 20mins.