Wednesday 27 November 2013

pumpkin sardin bun 南瓜沙丁鱼面包

南瓜沙丁鱼面包。
听起来蛮复杂的,其实很简单。
只是把南瓜煮成汤种,再包入沙丁鱼馅料就可以啦。















300g bread flour
50g plain flour
120g 南瓜汤种
1 egg
1 1/2 tsp yeast
1/2 tsp salt
40g honey
120g yogurt
40g butter
~sardin filling~
180c abt 20mins.

























Thursday 21 November 2013

mix fruits milk bun 酒泽果干面包

酒泽果干面包
直接法制成的面包。
好吃,柔软就算放置第二天依然柔软。
喜欢那一丝一丝的感觉。









用酒腌制的果干带有酒香,果干却不会太甜。
加入草莓口味的酸奶。好吃。
再加上葵花子点缀,太棒了。










mix fruits milk bread
350g bread flour
40g sugar
1 tsp salt
1 1/2 tsp yeast
1 egg
50g condensed milk
120g milk
80g strawberry yogurt
40g butter
80g mix fruits soak with rum for 1 day drain before use.

~180c abt 20mins.




white coffee chiffon 白咖啡起风蛋糕

白咖啡起风蛋糕~~
食谱取值step wong老师。
谢谢老师分享那么好吃的蛋糕。










喜欢那白咖啡的香味。
柔软的蛋糕体。
还加入少许葵花籽点缀。











white coffee chiffon
6 egg yolks
60g brown sugar
180g low flour
1/4 tsp baking powder
90g corn oil
100g milk
2pkt white coffee
6 egg whites
50g sugar
1/2 tsp tartar

~~160c abt 50/60mins.









Friday 15 November 2013

汤种吐纳面包 tuna bread

汤种吐纳面包
照型是照carol老师的。
但自己功夫不到家,心形却勉强还看得到吧。









食谱是引用christine 的汤种鲜奶油面包制作。
面上的吐纳馅:吐纳加入少许盐,黑椒,洋冲碎,mayonise,thousand island一起拌匀即可。










完成最后发酵,涂上蛋液,加入吐纳先后,以180度烘烤20分钟。
冷却后收入罐子就行啦~~

Wednesday 6 November 2013

班兰起司鲜奶油面包pandan cheese bread

班兰起司鲜奶油面包。
把剩下的另一半班兰起司汤种消化掉。
只是这次以龙眼干,枸杞子,葡萄干替代果干,而用鲜奶油替代pandan milk。









还以为没有用班兰奶颜色就不会有明显的绿色,但是我错了,他依然有漂亮的绿色,很讨喜。
班兰香,尝起来有起司味。
感觉还不错。

Saturday 2 November 2013

班兰起司面包pandan cheese mix fruits bread

哇,好长的名字噢。
这面包依然用汤种法来制作。
爱上汤种无法自拔。
就是喜欢那柔软有弹性的感觉。









又是班兰又是起司,谁受得了啊!
吃了一个还想再吃一个呢。
班兰的香味+果干的酸甜,配合的刚刚好。
不过火太大啦,有点黑哈哈,但不影响口感。








汤种班兰起司果干面包
350g bread flour
50g sugar
1 tsp salt
1 egg
125ml pandan milk
120g pandan cheese tang zhong
11/2 tsp yeast
40g butter
mix fruits/nuts
~180c abt 20mins.


pandan cheese tang zhong
4pcs cheese slice
250g pandan milk
50g bread flour
~cook till thicken.